פילה לברק צרוב עם אספרגוס ושרי צלויים
מנה אלגנטית וקלילה שמביאה את הטעמים הנקיים של הים התיכון. דג לבן ועסיסי עם עור קריספי, לצד ירקות ירוקים שנשארים פריכים ורעננים. רכיבים אופן ההכנה 1. הכנת הירקות (התוספת) 2. צריבת הדג לקריספיות מושלמת הגשה בצלחת הגשה לבנה, שטוחה ומודרנית, מניחים מצע של גבעולי אספרגוס ועגבניות שרי צלויות. מניחים מעליהם את פילה הלברק כשהעור הקריספי […]
פסטה פסטו פיסטוק ולימון
מנה רעננה ועשירה שמשדרגת את הפסטו המסורתי בעזרת המרקם הקראנצ'י והטעם העמוק של הפיסטוקים, יחד עם נגיעת לימון שמקפיצה את הכל. רכיבים אופן ההכנה 1. קליית הפיסטוקים מחממים מחבת יבשה על אש בינונית. קולים את הפיסטוקים למשך 2–3 דקות רק עד שהם מתחילים להפיץ ריח ניחוח. מורידים מהאש ומצננים מעט. (שומרים חופן קטן בצד לעיטור […]
